鲜花咖啡需求量攀升，上海零售业静待“满血复活”

（观察者网讯 文/卢思叶 编辑/庄怡）上海生鲜零售业逐步实现全面复工，满血复活熟悉的鲜花需求商品也都回来了。近日，咖啡荠菜、量攀香椿、升上售业河豚鱼等春天的海零时令美食出现在了六月上海的货架上，鲜花、静待咖啡、满血复活小龙虾、鲜花需求创意美食等满足品质生活的咖啡商品需求量攀升，上海消费的量攀活力和品质正在加速回归常态。

改善型需求攀升，升上售业国潮点心热卖

“在5月底，海零我们的静待销售就恢复到了疫情之前，商品供应链也恢复到了8成以上，满血复活即将‘满血复活’。”盒马上海区域总经理沈刚表示，盒马的供应链正在加速恢复。

随着生鲜零售业回归，消费者端的热情持续恢复，上海市民对品质生活的消费需求迅速增长。盒马数据显示，6月1日以来，鲜奶、酸奶、火锅、香菜、面包、咖啡、牛乳茶、牛肉等商品的搜索量攀升明显，多为改善型的需求。

应对多样的消费需求，日前，盒马在沪发起“补过春天”活动：上海本地的荠菜、山东和昆明的四季香椿、浙江千岛湖的马兰头、春季专属的盒马杨梅精酿鲜啤、江苏南通的刀鱼、鲥鱼、河豚鱼等春天专属的时鲜货都重回货架。

“荠菜是上海市郊青浦白鹤镇产的，马兰头来自浙江产地，找香椿是最费劲的，需要分别从山东和武汉空运、中转到上海，且全程冷链。”盒马上海区域的蔬菜采购吴喜娟表示。

同时，随着气温上升，雪糕冷饮、时令水果、宵夜熟食等消暑类美食爆发性增长。数据显示，雪糕冷饮类商品近一个月来销量环比增长300%。

在日常消费的品类中，不少消费者青睐有创意的新潮食品。随着电视剧《梦华录》的热播，各类“国潮点心”、“古风美食”于近期迎来热卖。

叮咚买菜数据显示，近一周来，平台上“果子”关键词的搜索量上涨了280%，一道名为“荷果子”的糕点销量环比增长达400%以上。

来自唐代宫廷的“枣泥核桃贵妃饼”、时令应季的“杨梅浊酒”、西北特色小点心“黄米凉糕”、谐音“绿码”的马型绿豆糕、寓意“鱼跃龙门”的锦鲤发糕．．．．．．．上海消费者已经可以买到更多高品质和有趣味的商品。

鲜花市场复苏，香料类盆栽受欢迎

除了生鲜食品，装点生活的鲜花也是上海消费需求的热点。

随着鲜花供应链的恢复，各平台上架的鲜花种类相比疫情期间丰富了许多，其中有日常的粉色系玫瑰、、红色康乃馨花束等鲜切花，还有很多新上架的绿植盆栽。

“现在越来越多的人也都习惯了用鲜花装点工作和生活中的各类场景，有很多用户都反馈要买绿植鲜花放在办公室。”叮咚买菜鲜花负责人表示，随着各办公区逐步恢复活跃，上海的上班族和白领群体购买鲜花到办公区的订单已经多了起来。

叮咚买菜方面数据显示，香料类盆栽极受消费者欢迎，比如薄荷盆栽、迷迭香盆栽，近期每天销售近万盆。

6月14日，叮咚买菜全市最后一个恢复营业的前置仓也正式营业，至此全市280多个前置仓全部复工复产。供应链也全面恢复，品类SKU数量恢复至疫情前的数千种，绝大部分站点也恢复了“全天开放运力，小时段预约”的模式。

不止盒马，上海生鲜零售平台普遍已恢复元气。观察者网了解到，目前，美团买菜前置仓已全面复工，站点的商品库存充足，供给稳定。

截至目前，盒马在上海地区的员工出勤复工率超过9成，74家门店均已恢复线下线上营业。盒马在上海地区的19个大仓以及过去两个月专门建的7个临时仓，目前已全部恢复生产。

(责任编辑：农业林园)