韭黄虾仁滑蛋
时间:2025-11-28 14:19:13 出处:科技阅读（1）
分享韭黄虾仁滑蛋的韭黄做法 分类标签
- 家常菜谱分类
- 清香味 菜品口味
- 炒主要工艺
- 10-30分钟所需时间
- 简单制作难度
- 韭黄250g
- 虾仁100g
- 鸡蛋两个
- 料酒少许
- 盐少许
- 油适量
韭黄择好洗净，控水，虾仁切寸断。滑蛋
虾剥皮。韭黄第2步
虾仁切大丁，虾仁入热水焯一下。滑蛋
鸡蛋里加少许水和一滴料酒，韭黄打散炒蛋。虾仁第3步
热锅放油，滑蛋油热放韭黄，韭黄翻炒几下，虾仁再放虾仁和炒蛋，滑蛋最后放盐和少许料酒，韭黄翻炒后出锅盛盘。虾仁
韭黄虾仁滑蛋的滑蛋做法小贴士■此道菜，不放葱花，韭黄味儿可代替葱香。
■虾仁放入沸水，轻轻焯一下(去腥味)，待肉质收紧爆炒时不会出水，影响口感。不要焯太久否则口感老不嫩。
■韭黄宜熟烂不能翻炒多次。
■此道菜，色泽亮，不宜放酱油，破坏颜色。
■出锅前放盐，提前放韭黄更易出水，口感软趴趴。
■鸡蛋里加少许水和一滴料酒，炒蛋滑嫩不腥气。
■这道菜是爆炒菜，尽量少出水影响口感。韭黄虾仁滑蛋的营养分析
原文链接：http://www.aviaxgse.com/html/429f73698834.html
分享到：
温馨提示：以上内容和图片整理于网络，仅供参考，希望对您有帮助！如有侵权行为请联系删除！