来源：中国酒业协会CADA

编者按：2023年3月1日，中国之道第三届“中国酿酒大师”颁证大会在北京隆重举行，酿酒酿酒酿酒大师们守匠心本色，大师树模范标杆，李绍亮年是沉淀我们学习的榜样。为了大力弘扬大师精神，中国之道让大师精神在酒业传承接续、酿酒酿酒发扬光大。大师

中国酿酒大师：徐岳正——坚持传承实践，李绍亮年推动行业进步

徐岳正（现任浙江绍兴酒股份有限公司副总经理）

徐岳正一直从事黄酒生产、沉淀质量、中国之道工艺、酿酒酿酒产品研发、大师课题研究、李绍亮年技艺传承等工作，沉淀是绍兴黄酒酿制技艺省级非遗代表性传承人。

他始终坚持传承实践，推动行业技术进步与生产装备的提升。主持开展黄酒智能化绿色酿造技术、传统麦曲仿真制作技术、新工艺黄酒变温发酵技术等黄酒酿造核心技术及装备的研究工作，推动黄酒酿造向智能化、信息化、数字化发展，主持完成了国家重点研发计划子课题及省市级科研项目多项。他积极倡导传统黄酒与现代科技结合，主持开发“好酒不上头”、“国酿 1959”等二十多个新产品，并通过师徒授艺、酿酒培训等方式培养了一大批技艺精湛的青年骨干，为绍兴黄酒酿制技艺的传承和传播发挥积极作用。

(责任编辑：交通旅游)

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